A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  -->
home / foodlexicon   foodlexicon.org

Kategoria: Artykuły spożywcze: Mleko i nabiał: Sery

Provolone, Provola, Provole, Pancetta, Topolino, Salami, Giganti, Mandarini, Meloni, Ragusani



Pochodzący z południowych Włoch ser Provolone, znany również jako Provola, zalicza się z uwagi na swoją konsystencję do grona serów twardych typu filata. Jest on więc bliskim krewniakiem sera Caciocavallo. Zaskakuje nas różnorodnością kształtów i nazw. W zależności od formy i wielkości określa się go innym mianem - Włosi są w tej kwestii bardzo kreatywni. Podczas gdy Giganti, Pancettoni i Topolino stanowią jego mniejsze wersje, to Pancette ma kształt walca, Mandarini, Meloni i Provole - kuli, a Ragusani - kwadratu. Owijany sznurkiem Provolone jest z reguły okrągły, owalny lub gruszkowaty. Pokrywa się go cienką i gładką warstwą żółtej parafiny. Jego zwarty, lekko elastyczny miąższ charakteryzuje mała ilość dziur i skala barw sięgająca od białej po żółtą.

Provolone nabyć można w dwóch wariantach smakowych: łagodnym - tipo dolce w postaci sera podpuszczkowego, wyprodukowanego z udziałem podpuszczki cielęcej oraz pikantnym, tj. tipo piccante, w przypadku którego sięga się po podpuszczkę koźlęcą. Czas dojrzewania Provolone wynosi 2-6 miesięcy, a zawartość tłuszczu w suchej masie sięga 45%.


Odwiedzający tę stronę zaglądali również na:
Camembert śmietankowy
Geisberger
Parmezan
Parmigiano-Reggiano
Pecorino
Philadelphia
Picandou fermier
Pithiviers au foin
Ricotta piemontese
Ricotta romana
Ricotta salata al forno
Ricotta salata
Ricotta sardina
Ricotta
Rollot
Romadur
Roquefort
Saint-Pierre
Scamorza
Ser podpuszczkowy
Ser w kształcie piramidy
Ser z kwaśnego mleka
Serek ołomuniecki
Twarożek


Pozostałe języki

   Deutsch
   English
   Español
   Français
   Italiano


Provolone (Linki)
  Kalorienrechner
  foodlexicon on Twitter
  Ihre Links hier

najnowszych wpisów
  Dusić
  Schillerwein
  Scheurebe
  Herbata z szałwii
  Sencha
  Second flush
  Savoyer biscuit
  Deser
  Kapusta kiszona
  Porcja rosołowa
  Sos
  Syrah
  Sangioveto
  Sémillon blanc
  Sauvignon Blanc
  Vatovavřinecké
  Sago
  Zupy specjalne
  Szczególne grupy zup
  Zupa św. Huberta
  Aksamitna zupa Marie-Louise…
  Aksamitna zupa Dubarry
  Aksamitna zupa Carmen
  Wkładki do zup
  Zupy
  Selen
  Siła słodząc…
  Sukraloza
  Pajęczyna z karmelu
  Próba pióra

Słownik kulinarny
  Niemiecki Słownik kulinarny ang. - niem. - ang.
  Niemiecki - Italienisch Słownik kulinarny italienisch - niem. - itaienisch
  Niemiecki - Spanisch Słownik kulinarny spanisch - niem. - spanisch
  Niemiecki - Französisch Słownik kulinarny französisch - niem. - französisch

O nas
  Stopka redakcyjna
  disclaimer Wyłączenie odpowiedzialności cywilnej
  Wskazówki dotyczące użytkowania
  Redakcja
  Bildquellen
  Wersja do druku

Linki
  Linki 2008
  Linki 2007

Dodaj do zakładek
   Add to Google





Do góry | Strona główna | © pl.foodlexicon.org