Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeZioła




Pietruszka

Ta należąca zarówno do ziół jak i warzyw liściowych roślina jest przedstawicielem rodziny baldaszkowatych (bot.: Umbelliferae, Apiaceae). Podobnie jak pietruszka korzeniowa wywodzi się z południowo-wschodnich krajów basenu Morza Śródziemnego. Zanim korzeń, przypominający kształtem buraka, wypuści listki, muszą minąć dwa lata. Na uwagę zasługują istotne ilości witamin A, C oraz E. Pietruszka liściowa spotykana jest w wersji gładkolistnej i kędzierzawej - pierzaste liście stanowią zewoluowaną odmianę pietruszki gładkiej. Odznacza je bogactwo protein oraz pierwiastka żelaza. Za specyficzny, cierpki smak świeżych liści pietruszki odpowiada olejek eteryczny apiol, ulatniający się niestety podczas procesu suszenia.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.009491 Sekunden