Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Artykuły spożywczeWarzywaWarzywa liściowe



Kapusta chińska , Chińska kapusta biała , Chińska boćwina , Kapusta sitowa , Tai goo choi, Pak choy, Cow cabbage, Pak choi, Kapusta chińska pako, Pe-tsai, Bok choy

Nazwa naukowa: Chinesischer Senfkohl, Pak-Choi, Paksoi English: pak-choi, spoon cabbage Français: pak-choi, pak-choy Español: alpiste chino Deutsch: Brassica chinensis


Kapusta chińska zwana również kapustą pak choi, należy do rodziny botanicznej krzyżowych (bot.: Cruciferae, Brassicaceae). To spokrewnione z kapustą warzywo liściowe wywodzi swój rodowód z Azji. Obecnie uprawia się je głównie w Chinach, Korei i Japonii. Wprowadzenie go na europejski grunt zawdzięczamy w głównej mierze żyjącym w holenderskim Amsterdamie Azjatom. Niewielkie ilości tego warzywa uprawia się obecnie także w Europie (w Holandii).

Kapustę chińską tworzą luźne, ciemnozielone, gorzkawe w smaku liście, które pokryte są siatką jasnych nerwów. Warzywo to przypomina swym wyglądem i formą boćwinę. Mianem Pak-Choi Shanghai określa się uprawianą po dziś dzień wyłącznie w Chinach karłowatą odmianę o liściach poprzecinanych zielonymi nerwami. Dorastająca do 50 cm wysokości Pak-Choi osiąga dojrzałość zbiorczą po zaledwie dwóch miesiącach.

Z dietetycznego punktu widzenia Pak-Choi jest warzywem odznaczającym się dużą zawartością wielu cennych i ważnych substancji odżywczych. Pod tym względem prześciga prawie dwukrotnie białą kapustę. Jej nazwa bak choy oznacza po kantynezyjsku białe warzywo (bei/bak = biały, choy = warzywo). W języku mandaryńskim wystepuje jako bei cai, a w Holandii - paksoi.


↑ top · Indeks



Kapusta chińska : Wartość odżywcza i energetyczna w 100 g

Wartość odżywcza

Wartość energetyczna (kcal/kj) 19/294   ·   Węglowodany 13 g   ·   Błonnik 5 g   ·   Białko 1,5 g   ·   Woda 94,37 g   ·   Tłuszcz 0,2 g   ·   Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 0,1 g ·   Cholesterol * mg

Witaminy

Witamina A, retinol 94,37 µg   ·   Witamina B1, tiamina 0,03 mg   ·   Witamina B2, ryboflawina 0,04 mg   ·   Witamina B3, niacyna 0,717 mg   ·   Witamina B6, pirydoksyna 0,6 mg   ·   Witamina C, kwas askorbinowy 45 mg   ·   Witamina E, tokoferol 0,24 mg

Mineraly

Sód 65 mg   ·   Potas 252 mg   ·   Wapń 105 mg   ·   Fosfor 30 mg   ·   Magnez 19 mg   ·   Żelazo 0,8 mg

Legenda: kcl = 19 (1 kcal = 4.184 kJ), kj = 294, g = Gram, mg = Miligram (1 mg = 0.001 g), µg = Mikrogramów (1 µg = 0.001 mg), Ilosci: "*" = brak danych "+" = zawierac sladowe, "0" = brak danych lub praktycznie nie istnieje.

Wszystkie informacje bez gwarancji!!

↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.019204 Sekunden