Wielojęzyczna encyklopedia artykułów spożywczych · Artykuły spożywcze - napoje - odżywianie - gotowanie



Jestes tutaj: Napoje alkoholoweNapoje alkoholoweNapoje alkoholowe




Pokrojone w nadzwyczaj cienkie plasterki warzywa korzeniowe to inaczej Paysanne. Słowo to wywodzi się z języka francuskiego i oznacza po chłopsku. Za pomysłodawców tej potrawy uchodzą francuscy chłopi, którzy kroili warzywa w plasterki, bądź płatki i stosowali je jako dodatek do zup. Cały trick polega na pokrojeniu warzyw korzeniowych, takich jak np marchew czy seler, w dwóch etapach: najpierw na słupki nie grubsze niż 1,5 cm, następnie - w poprzek - na krążki o grubości ok. 1 mm. Przygotowując paysanne z warzyw liściastych takich jak kapusty włoska czy por, należy w razie potrzeby usunąć najpierw grube liście i dopiero wtedy zabrać się za krojenie warzywa na regularne kwadraty, bądź - częściej - romby o wymiarach 1 do 1,5 cm, które się następnie podsmaża w maśle i doprawia solą oraz cukrem.


↑ top · Indeks


Sledz mnie

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Indeks


Ladezeit: 0.005741 Sekunden