Jestes tutaj: Leksykon › Dietetyka
Reklama
W świetle jelita łączy się z wapniem, tworząc trudno rozpuszczalne dla ludzkiego organizmu kryształki szczawianu wapnia. Spożywanie produktów bogatych w kwas szczawiowy hamuje więc resorpcję (tj. wchłanianie) wapnia. Podwyższone stężenie kwasu szczawiowego w organizmie zwiększa ryzyko powstania kamieni nerkowych. Jego nadmierna konsumpcja prowadzi do obniżenia zawartości wapnia we krwi, czego konsekwencją mogą być np. zaburzenia jej krzepnięcia.