Kategoria: Artykuły spożywcze: Tłuszcze jadalne

Olejowiec, palma oleista, palma olejowa , bot.: Elaeis guineensis, de.: Ölpalme

Olejowiec jest przedstawicielem liczącej około 225 rodzajów i przeszło 2000 gatunków rodziny botanicznej arekowatych (bot.: Palmae), spośród których tylko nieliczne dostarczają warzyw, cukru palmowego czy też oleju (patrz również: stały tłuszcz palmowy oraz olej palmowy).

Swój rodowód palma olejowa wywodzi z Afryki Zachodniej, skąd przywędrowała za czasów kolonializacji do Malezji. W kraju tym przypisuje się jej obecnie ogromne znaczenie gospodarcze.

Olejowiec dorasta do 30 m wysokości. Charakteryzuje się smukłym pniem zakończonym pióropuszem składającym się z około 30 pierzastych liści. Do zawiązania się pierwszych owocostanów dochodzi dopiero po trzech latach. Owocostany wykształcają się u nasady liścia, osiągają długość 70 cm i szerokość 50 cm. Optymalne warunki klimatyczne, które stwarza temperatura powietrza wynosząca 26°C oraz bogate w substancje odżywcze podłoże o dużej miąższości, sprzyjają powstaniu pięknych, ważących 50 kg owocostanów, obejmujących nawet do 2000 pojedynczych owoców wielkości śliwki.

Do ich zbioru służy długi drążek bambusowy, na którego końcu mocuje się sierpowaty nóż. Jego krawędź tnącą należy zahaczyć o ogonek owocostanu, po czym silnie szarpnąć w dół.