Kategoria: Artykuły spożywcze: Mleko i nabiał: Sery

Geisberger, Original Geisberger, Camembert z mleka koziego, austriacki kozi camembert, de.: Geisberger, Original Geisberger, Ziegenmilchcamembert

Geisberger to produkowany z mleka koziego ser miękki z porostem pleśni. Swój rodowód wywodzi z Austrii, gdzie wytwarzany jest w formie małych, 100- lub 500-gramowych bochenków. Jego powierzchnia pokryta jest białym watowatym nalotem, a elastyczny miąższ o białej barwie przecinają okrągłe dziury różnej wielkości. Geisberger odznacza się delikatnym aromatem, który z upływem czasu przeradza się w charakterystyczny smak koziego camemberta. Zawartość tłuszczu w suchej masie wynosi 45 %.