Jestes tutaj: Leksykon › Napoje › Napoje alkoholowe › Wino
Do określania zawartości cukru służą różne jednostki miary. Stopnie Oechsle stanowią w Niemczech, Luksemburgu i Szwajcarii podstawową jednostkę wyrażania wagi moszczu wina. W Austrii natomiast ich rolę spełniają stopnie °KMW, wzgl. Babo. Międzynarodową, ujednoliconą jednostką miary zawartości procentowej cukru w masie stosowaną przez plantatorów wina głównie krajów angielskojęzycznych jest Brix, wzgl. Balling, podczas gdy we Francji i Hiszpanii do tego celu służy Baumé.
Wagę moszczu wyrażoną w stopniach Oechsle można obliczyć, wychodząc od gęstości w g/cm3 i stosując następujący wzór fizyczny, będący zarazem definicją stopnia Oechsle: "°Oe = (gęstość w g/cm3 * 1000) - 1000". Jeżeli moszcz ma gęstość np. 1,15 g/cm3, to jego waga wynosi (1,15 * 1000) - 1000 = 150 °Oe.